Nicaraguaans koken: gallo pinto

De Nicaraguaanse keuken is simpel en ongecompliceerd, maar lekker en makkelijk om te maken. Elizabeth leert ons hoe we gallo pinto bereiden. Dit betekent letterlijk “gevlekte haan”, maar het is een heerlijk gevuld rijstgerecht met oa ui, knoflook en paprika. Serveer het geheel met bonen, bakbanaan en een stukje kaas of advocado en je typisch Nicaraguaans gerecht kan op tafel. En daar hoort natuurlijk een glaasje Zuid-Amerikaanse wijn bij. Zelfgemaakte maïs-tortillas maken het plaatje af.